Armagnac

A la demande, vous pouvez obtenir d´ autre millésimes qui sont encore logés sous bois: 2000, 2001, 2003, 2004, 2005. Brut de fût- demandez le tarif sur mesure.

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Armagnac Blanc

les Armagnacs blancs et secs sont aussi représentés dans notre gamme.: la "pure" Dame Blanche (Folle Blanche 100 %) Blanche Armagnac AOC. Biodynamique!

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Dame Douce

Et également des liqueurs élaborées au domaine par nos soins sur la base de Blanche d` Armagnac AOC aves des citrons, oranges, feuilles de figues, etc.

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Notre région

Au coeur du Bas-Armagnac, à 160 km au sud de Bordeaux, se trouve notre Domaine de Saoubis dans le département du Gers. La particularité de cette région est que les villages trônent souvent sur les collines avec leurs maisons en pierre blanche, principalement du Moyen-Age. Cette région est aussi appelée "Armagnac Noir", avec ses grandes forêts de chênes et de pins et entre les vignobles et les champs de tournesol.

 

 

Qualité comme philosophie

Pour l‘élaboration de notre jus da raisin ou du vins destiné a l‘Armagnac nous ne prenons que le jus de goutte et le premier jus de presse. De suite après la fermentation (sans ajout de sulfite sur tous nos produits), donc à la fin Octobre, début Novembre commence la distillation au domaine, avec un alambic armagnacais qui fonctionne encore au feu de bois.

 

Une partie de cette eau-de-vie est de suite logée en cuve inox pour obtenir la blanche d’armagnac. La plus grande partie sera destinée à l‘armagnac et sera mise dans des pièces neuves, fûts de 400 litres issus de chêne de la région et également des bois du domaine.