Bas Armagnacs - Domaine de Saoubis

L`Armagnac du XXiéme Siècle

Le Domaine de Saoubis est situé entre Eauze et Villeneuve de Marsan dans le Bas-Armagnac. Nous produisons uniquement du vin pour la production d'armagnac en culture biodynamique, certifié par Ecocert et Demeter depuis l'année 2000.

 

Zone de nos plantations, nos cépages: Baco A 22: 35%; Folle Blanche: 55%; Colombard: 10%.

 

Vinification: séparation des différents cépages, levures indigènes, sans sulfite ajouté.

Distillation au domaine: à la fin des fermentations sans décantation, alambic alimenté au feu de bois.

 

"La Haute Couture d' Armagnac"

 

Production de vin blanc à 60-70% vol. (100% de Folle Blanche), cuve en acier inoxydable, Blanche d' Armgnac AOC 45% vol. (100% Folle Blanche), cuve en acier inoxydable.

 

La plus grande quantitié de nos Armagnacs sont d'abord élevés en pièces neuves (chênes) de 400 litres et ensuite logées dans des fûts plus anciens qui permettent à nos eaux-de-vie d´ obtenir leur excellence et y demeurent jusqu´ à  la mise en bouteille.

 

Notre gamme d' Armagnac actuel:

 

-VSOP 2010 (réduit à 42% vol.), Cépage: Baco et Folle Blanche

-XO 2006 (le brut était de 47% vol.), Cépage: 100% Folle Blanche

-Hors d' Âge 2004 (brut de 47% vol.), Cépage: 100% Folle Blanche

Impressions